鄰苯三酚自氧化法是一種經(jīng)典的用于檢測(cè)超氧化物歧化酶(SOD)活性的方法,也可用于評(píng)估其他抗氧化物質(zhì)對(duì)超氧陰離子自由基的清除能力。 在堿性條件下,鄰苯三酚會(huì)發(fā)生自氧化反應(yīng),生成超氧陰離子自由基和有色的中間產(chǎn)物,該產(chǎn)物在特定波長(zhǎng)下有吸收,可通過分光光度計(jì)測(cè)定吸光度變化來反映自氧化速率。而SOD等抗氧化物質(zhì)能催化超氧陰離子自由基歧化,減少有色產(chǎn)物生成。通過比較加入抗氧化物質(zhì)前后鄰苯三酚自氧化反應(yīng)的吸光度變化,就能計(jì)算出抗氧化物質(zhì)對(duì)超氧陰離子自由基的清除率,進(jìn)而得出SOD等的活性。 該方法操作簡(jiǎn)便,所需儀器設(shè)備常見,且靈敏度較高,能快速得到實(shí)驗(yàn)結(jié)果,在生物化學(xué)、醫(yī)學(xué)、食品科學(xué)等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛,可用于研究生物體內(nèi)抗氧化酶活性、探索疾病發(fā)生機(jī)制及評(píng)價(jià)食品抗氧化性能等。但它也有不足,實(shí)驗(yàn)條件如溫度、pH值等對(duì)結(jié)果影響大,需嚴(yán)格控制,而且只能間接反映抗氧化物質(zhì)的作用,與體內(nèi)真實(shí)情況存在差異。
成立時(shí)間: 2004年11月5日
產(chǎn)能規(guī)模:公司先后在鄂、湘、云、貴等地投資。建成單寧酸、沒食子酸、鞣花酸、飼料添加劑、有機(jī)肥等生產(chǎn)線。“赤誠生物”牌系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界多個(gè)國(guó)家和地區(qū),廣泛應(yīng)用到食品、飲料、保健品、化妝品、藥品、日化、紡織植絨、冶金等行業(yè)中。
研發(fā)優(yōu)勢(shì):國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、五倍子高效培育與精深加工工程技術(shù)研究中心、工信部“專精特新”小巨人、國(guó)家林業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、湖北省支柱產(chǎn)業(yè)細(xì)分行業(yè)隱形冠軍示范企業(yè)、院士專家工作站、宜昌市天然植物提取單寧酸工程技術(shù)中心。
發(fā)展模式:實(shí)施“公司+科研院所+基地+協(xié)會(huì)+林農(nóng)”的林業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式,采用“人工掛袋和自然遷飛相結(jié)合方式”的專有技術(shù)在五峰土家族自治縣內(nèi)持續(xù)進(jìn)行倍林改造,為公司五倍子深加工提供原料保障。
焦性沒食子酸,又稱鄰苯三酚,是一種重要的有機(jī)化合物。以下是關(guān)于它的介紹: - 基本信息:其化學(xué)式為\(C_6H_6O_3\),分子量為126.11。從外觀上看,它是白色或淡黃色的結(jié)晶,在空氣中易被氧化,顏色會(huì)逐漸變深,所以通常需要密封保存。 - 理化性質(zhì):焦性沒食子酸具有一定的溶解性,易溶于水、乙醇和乙醚等溶劑。它具有較強(qiáng)的還原性,這是其重要的化學(xué)性質(zhì)之一,歸因于分子結(jié)構(gòu)中的三個(gè)羥基直接與苯環(huán)相連,使得苯環(huán)上電子云密度增加,羥基上的氫原子容易被氧化,能與許多氧化劑發(fā)生反應(yīng)。 - 主要用途:在分析化學(xué)中,常被用作氣體分析中的吸氧劑來測(cè)定氧氣含量。在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域,它有殺菌作用,可用于治療某些皮膚病。同時(shí),它還是有機(jī)合成的重要中間體,可用于合成藥物、染料等精細(xì)化學(xué)品,在照相行業(yè)中還可作為顯影劑使用。 - 毒性:焦性沒食子酸具有一定毒性,對(duì)皮膚和黏膜有刺激性,使用時(shí)需注意安全,避免接觸皮膚和眼睛,若不慎接觸應(yīng)立即用大量清水沖洗。
鄰苯三酚自氧化法實(shí)驗(yàn)需注意以下方面: - 試劑配制:鄰苯三酚易氧化,務(wù)必現(xiàn)用現(xiàn)配,且溶解用的鹽酸濃度要精準(zhǔn),否則影響溶解與后續(xù)反應(yīng)。緩沖液的pH值極為關(guān)鍵,需用酸度計(jì)精確校準(zhǔn),確保反應(yīng)體系pH適宜,否則會(huì)干擾鄰苯三酚自氧化及抗氧化物質(zhì)活性。 - 儀器使用:分光光度計(jì)需提前預(yù)熱至穩(wěn)定,測(cè)量時(shí)避開震動(dòng)、強(qiáng)光等干擾。比色皿要選光程一致、透光性佳的同一套,進(jìn)行配對(duì)校準(zhǔn),使用后及時(shí)洗凈,防止殘留試劑干擾下次測(cè)量。 - 實(shí)驗(yàn)操作:實(shí)驗(yàn)應(yīng)在恒溫環(huán)境下開展,溫度波動(dòng)會(huì)明顯改變鄰苯三酚自氧化速率,可借助恒溫水浴維持溫度穩(wěn)定。加入鄰苯三酚溶液后,要快速混合并立刻計(jì)時(shí)測(cè)量,保證反應(yīng)起始時(shí)間準(zhǔn)確。整個(gè)過程要保持環(huán)境清潔,防止雜質(zhì)混入,移液器等儀器需定期校準(zhǔn),保障移液體積精準(zhǔn)。
鄰苯三酚自氧化法主要應(yīng)用于以下領(lǐng)域: - 生物化學(xué)領(lǐng)域:常用于測(cè)定生物體內(nèi)超氧化物歧化酶(SOD)的活性。SOD是一種重要的抗氧化酶,能夠清除細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的超氧陰離子自由基,維持細(xì)胞內(nèi)氧化 - 還原平衡。通過鄰苯三酚自氧化法測(cè)定SOD活性,可以了解生物體在不同生理狀態(tài)(如疾病、衰老、應(yīng)激等)下的抗氧化能力變化,為研究相關(guān)生理過程和疾病機(jī)制提供重要參考。還可用于篩選具有抗氧化活性的生物分子,如植物提取物、天然化合物、抗氧化肽等,為開發(fā)新型抗氧化藥物和保健品提供依據(jù)。 - 食品科學(xué)領(lǐng)域:用于評(píng)估食品中抗氧化劑的功效。通過該方法可以測(cè)定不同食品添加劑、天然抗氧化劑(如維生素C、維生素E、茶多酚等)對(duì)超氧陰離子自由基的清除能力,從而為食品保鮮、品質(zhì)控制和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化提供理論支持,有助于開發(fā)具有更高抗氧化性能的食品配方,延長(zhǎng)食品貨架期,提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性。 - 藥物研發(fā)領(lǐng)域:在藥物研發(fā)過程中,可用于評(píng)價(jià)藥物的抗氧化活性及對(duì)氧化應(yīng)激相關(guān)疾病的潛在治療作用。研究人員可以利用該方法篩選具有抗氧化作用的藥物候選化合物,評(píng)估藥物在體外對(duì)超氧陰離子自由基的清除效果,為開發(fā)治療氧化應(yīng)激相關(guān)疾病(如心血管疾病、神經(jīng)退行性疾病、癌癥等)的藥物提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)。
沒食子酸丙酯是一種常用的食品抗氧化劑,以下是一些可能含有該物質(zhì)的食物: - 油脂類:食用植物油,如大豆油、玉米油、葵花籽油等,以及動(dòng)物油脂如豬油、牛油等,在加工過程中為了防止油脂氧化酸敗,可能會(huì)添加沒食子酸丙酯來延長(zhǎng)保質(zhì)期。 - 油炸食品:像薯片、薯?xiàng)l、炸雞等油炸食品,由于含有較多油脂且在加工過程中易發(fā)生氧化反應(yīng),商家可能會(huì)添加沒食子酸丙酯來保持食品的品質(zhì),延緩油脂酸敗,使其保持良好的口感和風(fēng)味。 - 肉制品:一些加工肉制品,如香腸、火腿、臘肉等,為了防止其中的脂肪氧化變質(zhì),保持肉的色澤和風(fēng)味,可能會(huì)添加沒食子酸丙酯等抗氧化劑。 - 餅干類:特別是富含油脂的餅干,如曲奇餅干等,為了防止油脂氧化導(dǎo)致餅干產(chǎn)生哈喇味,影響口感和品質(zhì),可能會(huì)添加沒食子酸丙酯來起到抗氧化作用。
沒食子酸丙酯對(duì)人體是否有害需視情況而定。 在適量使用的情況下,沒食子酸丙酯一般被認(rèn)為是安全的。它是一種常見的食品抗氧化劑,能防止油脂等食品成分氧化變質(zhì),延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。在規(guī)定的使用范圍和限量?jī)?nèi)添加到食品中,經(jīng)過安全性評(píng)估,不會(huì)對(duì)人體健康造成明顯危害。 然而,如果過量攝入沒食子酸丙酯,可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。有研究表明,長(zhǎng)期大量攝入可能會(huì)對(duì)肝臟、腎臟等器官造成一定負(fù)擔(dān),影響其正常功能。它還可能與人體內(nèi)的一些物質(zhì)發(fā)生相互作用,干擾正常的生理代謝過程。此外,部分人群可能對(duì)沒食子酸丙酯過敏,接觸或攝入后會(huì)引發(fā)過敏反應(yīng),如皮膚瘙癢、紅腫、呼吸急促等癥狀。 沒食子酸丙酯在合理使用時(shí)是相對(duì)安全的,但過量攝入或個(gè)體存在特殊情況時(shí),可能會(huì)對(duì)人體健康有害。
沒食子酸丙酯(PG)與其他抗氧化劑相比,具有以下優(yōu)勢(shì): - 抗氧化效果強(qiáng):PG具有多個(gè)酚羥基結(jié)構(gòu),能提供活潑氫與自由基結(jié)合,有效清除自由基,阻止油脂等物質(zhì)氧化,抗氧化能力優(yōu)于許多常見抗氧化劑,如叔丁基對(duì)羥基茴香醚(BHA)等。在油脂和含油食品中添加少量PG,就能顯著延長(zhǎng)其保質(zhì)期,保持風(fēng)味和品質(zhì)。 - 穩(wěn)定性良好:PG在不同環(huán)境條件下表現(xiàn)出較好的穩(wěn)定性。它具有一定的熱穩(wěn)定性,在食品加工的高溫條件下,如油炸、烘焙等過程中,能保持抗氧化活性,發(fā)揮抗氧化作用。同時(shí),在不同pH值環(huán)境中也相對(duì)穩(wěn)定,適用范圍較廣,無論是酸性還是中性食品體系,都能有效發(fā)揮抗氧化功效。 - 協(xié)同增效性佳:PG能與其他抗氧化劑、增效劑復(fù)配使用,產(chǎn)生協(xié)同增效作用。例如與丁基羥基甲苯(BHT)、維生素C等復(fù)配,抗氧化效果比單一使用時(shí)更強(qiáng),還可減少其他抗氧化劑的使用量,降低成本。此外,PG與金屬離子螯合劑如檸檬酸等配合使用,能增強(qiáng)抗氧化效果,通過螯合金屬離子,減少其對(duì)氧化反應(yīng)的催化作用,更好地抑制油脂氧化。
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